Лицензия на пищевое производство

Материалы подготовлены группой консультантов-методологов ЗАО "BKR-Интерком-Аудит" В соответствии с положениями статьи 49 Гражданского Кодекса Российской Федерации далее ГК РФ отдельными видами деятельности хозяйствующий субъект имеет право заниматься только на основании специального разрешения лицензии. Мы не случайно отметили дату 17 июля 2005 года. Итак, лицензирование указанного вида деятельности отменено и с указанной даты организациям, занятым производством табачных изделий, получать лицензию не нужно. Обратите внимание! В ситуации отмены лицензирования не исключено, что у многих хозяйствующих субъектов, занятых производством табачных изделий, в учете числится стоимость лицензии, не списанная на затраты, ведь в соответствии с законом о лицензировании лицензия выдается сроком на 5 лет. Естественно, что те хозяйствующие субъекты, которые получили такое разрешение до 17 июля 2005 года, столкнутся с подобной ситуацией.

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера (у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают), то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:

  • Для жителей Москвы и МО - +7 (499) 653-60-72 Доб. 417
  • Санкт-Петербург и Лен. область - +7 (812) 426-14-07 Доб. 929

Как открыть пищевое производство? К нам в организацию часто поступают вопросы как открыть свое дело? Какие документы необходимы? Что необходимо сделать в первую очередь? После того, как Вы составили бизнес-план, выбрали направление деятельности, провели маркетинговые исследования и обосновали рентабельность данного производства можно переходить к первому серьезному этапу — выбору формы собственности.

по каким стандартам легче получить разрешение на производство, а также в дальнейшем осуществлять деятельность ГОСТ или ТУ. какие нужны разрешительные документы для открытия пищевого производства, производство продуктов питания (пищевая плитка.

Роль овощей в питании

Акт ввода в эксплуатацию цеха про производству продуктов питания. Решения местного совета об утверждении вышеуказанного акта. Заключение СЭС относительно производственного цеха. Сертификаты соответствия на продукты питания. Технические условия рецептуры. Заключение СЭС по техническим условиям рецептурам. Вам потребуются такие необходимые документы, как заключение на соответствие помещения требованиям санитарных норм и норм противопожарной безопасности, а также санитарный паспорт объекта.

Производство продуктов питания

Памятка для предпринимателя: как правильно организовать пищевой бизнес Что нужно знать предпринимателю при организации деятельности, связанной с пищевой продукцией? К продукции и объектам высокой эпидемической значимости относятся: 1. Объекты производства пищевой продукции 2. Объекты детского питания 3.

Объекты общественного питания с производством, переработкой и реализацией пищевой продукции с числом более 50 посадочных мест К объектам незначительной эпидемической значимости относятся: 1. Объекты общественного питания с производством, переработкой и реализацией пищевой продукции с числом 50 и менее посадочных мест 2.

Аппараты для автоматического приготовления и реализации пищевой продукции 3. Объекты по производству без кремовых кондитерских изделий 4.

Объекты по производству мучных полуфабрикатов, макаронных изделий 5. Объекты по производству чипсов, сухариков, кукурузных палочек, казинаков, семечек, сухих завтраков, слайсов, сахарной ваты, попкорна, жареных орехов 6.

Объекты по фасовке готовых пищевых продуктов 7. Объекты по производству пищевых концентратов и пищевых кислот 8. Объекты по производству чая, дрожжей и желатина 9. Объекты по производству крахмалопаточной продукции, крахмала При производстве пищевой продукции на объектах высокой эпидемической значимости необходимо иметь следующие разрешительные документы: 1. Предприниматели до начала деятельности эксплуатации объектов незначительной эпидемической значимости обязаны привести объект в соответствие с требованиями нормативных правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и гигиенических нормативов.

Требования, которые должны соблюдать предприниматели при производстве пищевой продукции: 1. Уборка производственных помещений проводится ежедневно влажным способом. Пол моется в процессе работы и по окончанию смены с использованием мыльно-щелочного раствора. Поверхности панелей, двери в производственных помещениях моются не менее одного раза в неделю. Все помещения и оборудование содержатся в чистоте. Проведение текущего и капитального ремонтов производственных помещений осуществляется по мере необходимости или по предписанию ведомства государственного органа в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

При появлении плесени стены, потолки, углы перед побелкой обрабатываются специальными препаратами, разрешенных к применению на территории Республики Казахстан и государств-участников Таможенного союза на объектах пищевой промышленности. Не менее одного раза в месяц проводится санитарный день с генеральной уборкой, дезинфекцией помещений, оборудования и инвентаря. Оборудование и инвентарь устанавливаются с учетом возможности свободного доступа для их обслуживания, санитарной обработки и ремонта.

Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара и упаковка, все части оборудования и аппаратуры, непосредственно контактирующие с пищевой продукцией, используются из материалов, разрешенных к применению на территории Республики Казахстан и государств-участников Таможенного союза для контакта с пищевой продукцией.

Поверхности оборудования и инвентаря, непосредственно контактирующие с пищевыми продуктами, предусматриваются гладкими, выполненными из водонепроницаемых, неабсорбирующих и нетоксичных материалов, устойчивых к воздействию коррозии, легко поддающиеся санитарной обработке моющими и дезинфицирующими средствами.

Металлические конструкции, имеющие контакт с пищевой продукцией, изготавливаются из нержавеющих материалов. Не допускается: 1. Ремонт оборудования во время производственного цикла проводится при условии его ограждения; 2.

При хранении пищевой продукции: 1. Помещения для хранения пищевой продукции, в том числе холодильные камеры, грузовые отделения транспортных средств и контейнеры для перевозки подвергаются регулярной санитарной обработке, дезинсекции и дератизации, с кратностью, установленной хозяйствующим субъектом в рамках производственного контроля.

Складские помещения, помещения для хранения и подготовки сырья к производству оснащаются холодильным оборудованием для раздельного хранения сырья, готовой продукции, оборудуются полками, стеллажами, подтоварниками и контейнерами, изготовленными из материалов, обеспечивающих их санитарную обработку, охлаждаемые камеры - системами сбора и отвода конденсата. Размещение готовой продукции в холодильной камере и или складском помещении осуществляется партиями, с указанием даты, смены выработки и номера партии.

Складские помещения, холодильные камеры оснащают контрольно-измерительными приборами для измерения массы, температуры, относительной влажности воздуха и времени, сведения о них хранят в течение срока годности хранения выпущенной продукции. Температуру и влажность камер, помещений поддерживают в соответствии требованиями нормативно-технической документацией на хранящуюся продукцию. Температура и влажность в холодильных камерах и складах хранения готовой продукции контролируется хозяйствующим субъектом в рамках производственного контроля не менее 2-х раз в смену.

Результаты контроля фиксируются в учетной документации объекта. Холодильное оборудование, холодильные камеры моют и дезинфицируют по мере их загрязнения. Пищевые продукты, имеющие специфический запах специи, рыба, сыр и другое , хранят отдельно от продуктов, адсорбирующих посторонние запахи сырое мясо, масло сливочное, яйцо, чай, соль, сахар и другое.

Для отдельных видов пищевой продукции обеспечивается соблюдение особых условий хранения: 1. Мясо в блоках или помещенное в тару допускается хранить на стеллажах, подтоварниках и в контейнерах.

Мясные полуфабрикаты, субпродукты, птица мороженая и охлажденная хранятся в таре поставщика, при укладке в штабеля обеспечивается циркуляция воздуха; 2. При транспортировке пищевой продукции: 1. Специализированные транспортные средства и транспортное оборудование, предназначенные для перевозки пищевой продукции с регламентированной температурой хранения и параметрам влажности, оснащают оборудованием, поддерживающим необходимую температуру перевозки и контрольными средствами измерения соответствующих параметров температурного режима и уровня.

При перевозке скоропортящейся пищевой продукции используются изотермические автомобили, рефрижераторы, автомобили-термоса, цистерны-термоса, с целью соблюдения температурного режима. После выгрузки пищевой продукции транспортные средства очищаются, промываются и, при необходимости, дезинфицируются. После окончания мойки проводится ополаскивание чистой водой из шланга под давлением 1,5 атмосферы в течение 2-3 минут, просушивание и проветривание до полного удаления запаха примененных препаратов.

При реализации пищевой продукции: 1. Объект оснащается торговым и холодильным оборудованием в соответствии с типом, ассортиментом пищевой продукции и мощностью объекта. Торговое оборудование, инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, используют из материалов, разрешенных к применению, согласно документов нормирования.

На объекте предусматриваются меры по предотвращению проникновения в помещения грызунов, насекомых, птиц и животных. Для реализации скоропортящейся пищевой продукции объекты оснащаются охлаждаемыми или холодильными камерами, торговым холодильным оборудованием прилавками, витринами, шкафами , обеспечивающие температурные режимы хранения каждого вида пищевой продукции. Для каждого вида пищевой продукции выделяется и используется определенный торговый инвентарь для различных операций в процессе обслуживания покупателей: для расфасовки и отпуска пищевой продукции отдельные промаркированные разделочные доски, ножи и другой инвентарь.

На объектах мелкорозничной торговли определяется место для временного хранения однодневного запаса пищевой продукции. Реализация плодоовощной продукции, бахчевых культур, вне объектов допускается с использованием торгового оборудования, инвентаря, упаковки, контактирующих с пищевой продукцией. Торговля в розлив напитками на нестационарных объектах мелкорозничной торговли производится при условии использования одноразовой посуды.

Для мелкорозничной торговли допускается использование автоматов аппаратов для автоматического приготовления изготовления и реализации далее - автомат пищевой продукции: горячих напитков, первых и вторых горячих блюд, мягкого мороженого и пищевой продукции, в которой используются готовые к применению различные пищевые компоненты и или их смеси в заводской упаковке изготовителя, не требующие дополнительной переработки обработки ; пищевой продукции полуфабрикатов быстрого приготовления горячих напитков, газированной воды, горячих первых и вторых блюд, мягкого мороженого, сахарной ваты, поп-корна, чипсов , изготавливающиеся из компонентов непосредственно в устройстве выдачи автомата, снабженные устройствами для их приготовления сатураторы, смесители, холодильное оборудование, нагревательные элементы ; штучной упакованной, фасованной пищевой продукции, готовой к употреблению в том числе прохладительных напитков, скоропортящейся и замороженной пищевой продукции.

При изготовления мягкого мороженого в автоматах в соответствии с технической документацией изготовителя технологической инструкцией, рецептурой : используют восстановленные смеси, приготовленные из сухих смесей или концентратов, для приготовления восстановленной смеси используют свежекипяченую питьевую воду; изготовление восстановленной смеси производится по мере реализации; реализация допускается только в местах его изготовления.

Передвижное, переносное торговое оборудование объекта мелкорозничной торговли по окончании рабочего дня подвергается мытью и дезинфекции на основном объекте объект по производству изготовлению пищевой продукции, объект общественного питания, объект торговли. Объект размещается и технически оснащается при обеспечении условий приема, хранения и реализации пищевой продукции, условий для соблюдения личной гигиены работников.

Продавец объекта мелкорозничной торговли: 1. Статья 425. Нарушение требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а также гигиенических нормативов Нарушение нормативных правовых актов в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а также гигиенических нормативов, технических регламентов, не повлекшее по неосторожности массовое заболевание или отравление людей, влечет штраф на физических лиц в размере десяти, на должностных лиц, субъектов малого предпринимательства - в размере двадцати, на субъектов среднего предпринимательства - в размере сорока, на субъектов крупного предпринимательства - в размере ста двадцати месячных расчетных показателей.

Действие бездействие , предусмотренное частью первой настоящей статьи, повлекшее причинение вреда здоровью человека, если это действие бездействие не содержит признаков уголовно наказуемого деяния, влечет штраф на физических лиц в размере двухсот, на должностных лиц, субъектов малого предпринимательства или некоммерческие организации - в размере трехсот, на субъектов среднего предпринимательства - в размере четырехсот, на субъектов крупного предпринимательства - в размере двух тысяч месячных расчетных показателей, с приостановлением деятельности либо без такового, с конфискацией продукции или без таковой.

Уголовный кодекс РК. Статья 304. Нарушение санитарных правил или гигиенических нормативов 1. Нарушение санитарных правил или гигиенических нормативов, повлекшее по неосторожности массовое заболевание, заражение, облучение или отравление людей, наказывается штрафом в размере до двух тысяч месячных расчетных показателей либо исправительными работами в том же размере, либо ограничением свободы на срок до двух лет, либо лишением свободы на тот же срок, с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до трех лет или без такового.

То же деяние, повлекшее по неосторожности смерть человека, наказывается ограничением свободы на срок до пяти лет либо лишением свободы на тот же срок. Деяние, предусмотренное частью первой настоящей статьи, повлекшее по неосторожности смерть двух или более лиц, наказывается лишением свободы на срок от пяти до десяти лет с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до трех лет или без такового.

Рубрика «Ответ на вопрос». Как открыть пищевое производство?

Богаты витаминами помидоры, капуста, салат, и другие овощи, которые широко используются для приготовления пищи. Картофель является основным источником витамина С и витаминов группы В. Покалорийности картофель в 3— 5 раз превосходит другие овощи.

Разрешения, лицензии и штрафы в пищевой промышленности

Памятка для предпринимателя: как правильно организовать пищевой бизнес Что нужно знать предпринимателю при организации деятельности, связанной с пищевой продукцией? К продукции и объектам высокой эпидемической значимости относятся: 1. Объекты производства пищевой продукции 2. Объекты детского питания 3. Объекты общественного питания с производством, переработкой и реализацией пищевой продукции с числом более 50 посадочных мест К объектам незначительной эпидемической значимости относятся: 1. Объекты общественного питания с производством, переработкой и реализацией пищевой продукции с числом 50 и менее посадочных мест 2. Аппараты для автоматического приготовления и реализации пищевой продукции 3. Объекты по производству без кремовых кондитерских изделий 4. Объекты по производству мучных полуфабрикатов, макаронных изделий 5. Объекты по производству чипсов, сухариков, кукурузных палочек, казинаков, семечек, сухих завтраков, слайсов, сахарной ваты, попкорна, жареных орехов 6.

Лицензирование в пищевой промышленности

Главная Мастерская бизнеса Бизнес-планирование Как открыть пищевое производство? Как открыть пищевое производство? Выбор направления деятельности. Сначала определяемся со сферой деятельности. Предприятия пищевой промышленности и общественного питания имеют свои плюсы и минусы. Огромный плюс - это высокая рентабельность и быстрая окупаемость предприятия.

В настоящий момент пищевое производство РФ в массовой доле . опыт в этом направлении, соответствующее разрешение и лицензию на. Получение эксплуатационного разрешения на производство, переработку пищевых В Украине с пищевыми продуктами имеют право работать без. Согласно новым нормам контроля за безопасностью производства продуктов мощностям, производящим пищевую продукцию на базе ингредиентов.

Спрос на продукты питания упасть не может, люди всегда хотят есть. Поэтому производство продуктов питания окупается очень быстро. Для правильной организации требуется четкое соблюдение технологии и хорошо отлаженное оборудование.

Требуемая документация при открытии пищевого производства

Огромный плюс - это высокая рентабельность и быстрая окупаемость предприятия. Ни один завод или фабрика не могут рассчитывать на быстрый возврат вложенных денег. А в пищевой промышленности - пожалуйста! Иногда предприятия окупаются всего за несколько месяцев, и далее приносят хорошую прибыль. Большой недостаток этой сферы - использование сырья, которое имеет ограниченный срок хранения и годности.

Как начать производить пищевую продукцию в РФ?

.

Цех пищевое производство как открыть бизнес?

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Гигиена пищевого производства
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 3
  1. sattdertezo

    Я думаю, что Вы ошибаетесь. Могу это доказать. Пишите мне в PM, пообщаемся.

  2. Карп

    Сайт просто замечательный, порекомендую всем знакомым!

  3. Фортунат

    Какое интересное сообщение

Добавить комментарий

Отправляя комментарий, вы даете согласие на сбор и обработку персональных данных